大头菜拌凉菜的做法大全 大头菜拌凉菜怎么做好吃

大头菜怎么拌凉菜好吃

准备原材料:新鲜大头菜、灯笼椒/小米辣(辣椒籽、辣椒面)、菜籽油,调味料:食用盐、白糖、花椒面、五香粉、鸡精、香油。

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1、首先我们选择新鲜的大头菜2颗,去掉叶子之后再削去根部。

2、清洗干净之后切成细丝备用,大头菜切得越细腌制入味的时间则越短,当然切细之后的爽脆口感会略一些,切好之后放入盆中,下一步开始初加工。

3、盆中加入适量的食用盐(约30克),搅拌抓匀之后静置30分钟备用,这一步的目的是去除里面多余的水分,趁这个时候我们来加工辣椒面,当然不喜欢吃辣的同学可以直接忽略这一步。

4、准备适量的灯笼椒从中间剪开备用,这一步的目的是倒出里面的辣椒籽,相对来说灯笼椒比其它干辣椒更香,辣度也比较柔和,很适合不能吃辣的同学用来拌菜,然后加入几颗小米辣增加辣度,下一步开始炒制。

5、开火之后冷锅下入剪好的辣椒,开小火翻炒几分钟将辣椒籽炒至略微棕色即可,辣椒籽变成棕色之后将辣椒皮捡出。

6、然后取出辣椒籽放置一边备用,下一步开始油炒辣椒皮。

7、在锅中加入适量的菜籽油烧至2成热,然后下入辣椒皮开小火炒至皮脆微棕色,辣椒皮炒香之后将其捞出。

8、然后放入石臼中捣碎备用,没有石臼的同学也可以用菜刀剁碎,捣碎之后取出备用。

9、然后依次捣碎辣椒籽备用,同学们辣椒皮是负责辣味,而辣椒籽则负责出香味,辣椒籽的香味非常类似炒香的芝麻,但却没有芝麻中的油脂很适合长期保存,将其捣碎之后取出备用。

10、30分钟之后将切好的大头菜取出,用手捏干其中的盐水清洗干净备用。

11、清洗干净之后再次捞出沥干水分,同学们切记必须将水份控干,否则成品很容易出水且味道寡淡,沥干水分之后下一步开始调味。

12、盆中加入白糖10克、加入花椒面3克、加入五香粉1克、加入鸡粉2克、加入捣碎的辣椒籽2勺(约4克)、 然后根据个人口味加入适量处理好的辣椒面(约6克)。

13、后加入10克香油搅拌均匀即可上菜。

请教一下【凉拌大头菜】怎样做?

1;葱蒜切碎,辣椒切段;2;大头菜洗净切块;3;锅中加水烧开放入切好的大头菜焯烫一下;4;捞出来过凉水沥去水分,放入容器中;5;加葱蒜末、盐、醋、味极鲜酱油、白糖;6;锅中倒油放入花椒和辣椒段炒出香味;7;把炸好的油浇在大头菜上拌匀即可装盘。

请问凉拌大头菜怎么做?其实凉拌菜是容易做的,只要把菜下水焯,焯水之后捞出,再拌入各种调料,就成为凉拌菜。

1、大头菜切成细丝,锅里放热水烧开后,把大头放入焯半分钟即可

2、捞出来拧开水分,放在盘子里

3、放入小红辣椒,白糖,味极鲜,盐,味精

4、油烧热后,倒入铁盆里,后再放入山西老醋

1 准备大头菜200克,生抽20克,醋10克,盐10克,鸡精10克,辣椒油20克。

2大头菜用清水洗净,然后切成丝放入碗中。

3 加入辣椒油,鸡精,生抽,醋,盐,搅拌均匀即可。

凉拌大头菜,制作原料主要有大头菜、葱末、香菜末等。注意需要将大头菜洗净去皮后切细条状后用盐拌软。

食材:大头菜,蒜头,红辣椒,陈醋,酱,量盐。

做法:

1.大头菜切成条,放到水里泡,中间换几次水。捞出沥干水分。

2.辣椒切成圈、蒜头剁碎,辣椒蒜加入盐、酱油、陈醋调成酱汁。

3.将调好的酱汁浇到大头菜上,搅拌均匀即可。

食材

主料

大头菜

200g

辅料

盐1.5g

陈醋

适量

糖5g

辣椒油

适量

步骤

1.大头菜半个。切丝冼净。备用

2.烧开水,把大头菜放入水中,焯一下。一般是2分之一熟

3.捞起冲冷水

4.加入一勺糖,加入陈醋,一勺半的盐.加入辣椒油。拌匀

5.放冰箱冻5分钟,开吃。

小贴士

不喜欢吃硬的大头菜,可以完全煮熟吃

做法

准备所有材料。

将大头菜去除外皮,切成薄片。加入海盐用筷子稍加搅拌,静置20分钟将大头菜杀菁去除涩味及多余水份。

将蒜头,辣椒,香菜都切成碎状。

准备一个调理碗,加入米醋或苹果醋及糖,搅拌融化后,再加入辣椒末及蒜头末混合。

将静置过的大头菜去除水份后,放入调理碗里及加入香菜及芝麻香油一起混合酱汁入味。可依个人喜爱的酸辣度做些微调整。

完成的凉拌大头菜可放入冰箱冷藏30分钟后享用,会更爽口及入味喔!

凉拌翘头菜的做法

步骤

1.大头菜用手撕成小块状。

2.入开水中焯熟。

3.焯好后的大头菜马上入凉水中浸泡,这样口感会更好,更脆一点。

4.控干水份的大头菜中,加入葱丝,盐,糖,辣椒油,醋,味精拌均。

凉拌大头菜的做法

凉拌大头菜的做法 凉拌大头菜怎么做好吃 凉拌大头菜

凉拌大头菜的制作食材:

大头菜,1个,蒜末,1又1/2大匙,辣椒,2根,调味料A:粗味噌,2大匙,盐,1小匙,糖,1大匙,香油,1又1/2大匙,调味料B:盐,1大匙。

凉拌大头菜的做法详细步骤

(1)将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约34公分备用。辣椒也切片备用。

(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。

(3)将调味料A搅拌均匀,拌入大头菜内,加入蒜末、辣椒拌匀,腌制约1~2小时后即可食用。

在蔬菜中,大头菜是非常适合用来做凉拌菜的,而且也很容易成功,不过,切的厚薄度会影响腌制的时间,必须特别注意。

凉拌大头菜怎样做好吃

用料 -

大头菜

450g

辣椒油

适量

核桃油

适量

盐适量

米醋适量

把做法保存到手机

- 做法 -

1.

大头菜洗净,撕成块状。

大头菜洗净,撕成块状。

2.

撕好的大头菜放到开水中焯水,烫一下。

撕好的大头菜放到开水中焯水,烫一下。

3.

焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。

焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。

4.

然后再攥干水分。

然后再攥干水分。

5.

加适量的盐、米醋,核桃油调味。

加适量的盐、米醋,核桃油调味。

6.

再加入一勺红辣椒油,搅拌均匀即可食用。

凉拌卷心菜怎么做好吃,凉拌卷心菜的家常做法

食材明细卷心菜1900毫升胡萝卜60毫升洋葱末2大勺牛奶60毫升白糖75毫升盐2毫升胡椒1/2毫升美乃滋(蛋黄酱,沙拉酱)120毫升白醋22毫升柠檬汁36毫升酸甜口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌卷心菜的做法步骤1卷心菜和胡萝卜必须切很碎,然后和洋葱末一起搅拌均匀。

2用搅拌机把液体的原料(柠檬汁,美乃滋,白醋,盐,糖等)搅拌至细腻柔滑。然后和蔬菜混合物和在一起。

3放入大碗封好,放进冰箱几小时就可以了。小窍门切好的卷心菜我用纱布包起来, 然后挤出其水分, 这样等一会儿加入液体材料的时候它会更入味。

爽口凉拌卷心菜怎么做好吃又简单,做法图

材料卷心菜,葫箩卜,肉馅,黄豆芽,青椒,大蒜,胡椒粒,大豆油,香油做法1.卷心菜、葫箩卜切成细丝、大蒜切碎末、青椒切细丝。

2.锅内烧开水放入卷心菜、葫箩卜丝烫一下,捞出过清水后控干水。再把豆芽放入烫,要多烫一会,捞出过清水后控干水。

3.锅内放油烧热后放入青椒丝炒,再放入胡椒粒炒一会装入碗内。再倒些油烧热后放入肉末炒熟,装入碗内。

4.各项程序都做好后,把卷心菜、葫箩卜丝、豆芽拌在一起,加些精盐,再把炒好的青椒丝、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油,也可以加些醋和白糖。

好了,一盘清香可口的凉拌卷心菜做成了,请品尝!。

凉拌橙汁大头菜的好吃做法?

一、食材:大头菜 1个、辣椒片 适量、大蒜瓣 2瓣、橙子 1-2个、橙皮 1/3个、苹果醋 2T、,细白糖 1T、盐 1T

二、做法与步骤:

1、用刨刀刮去大头菜的绿皮,然后用菜刀切薄片,越薄越好,然后放1甜匙的盐腌一下,至少1小时使出水,把水沥干不要冲洗,备用。

2、香橙洗净擦乾,用菜刀去薄皮,只要外面橘色的橙皮,白色的越少越好,因为会苦,放多少随意,大约放了1/3个,橙皮切细丝。对切以后挤出橙汁备用,橙子大小不同,所以一个,两个看情况。

3、大蒜瓣槌碎,辣椒切片,全部放入,在加入糖醋和香橙汁,尝尝咸淡,酌量加盐,让所有材料都泡在汤汁里,包上保洁膜送入冰箱,腌过夜。

4、隔天就可以吃,酸甜可口,橙香浓郁,甜辣爽脆,非常好吃。有空试试吧!

材料

大头菜1个辣椒片适量大蒜瓣2瓣橙子1,2个橙皮1/3个苹果醋2T细白糖1T盐1甜匙

做法

1昨天在超市看到卖大头菜的,土耳其这里把大头菜视为另一种萝卜。我喜欢大头菜,口感清脆而且不像萝卜一样辛辣,所以马上买下来,做了今年道凉拌大头菜。香橙就是的香吉士,不是柳丁,橙皮比较厚,橙汁香甜可口,加在凉拌菜里,可以提味儿

2首先用刨刀刮去大头菜的绿皮,然后用菜刀切薄片,越薄越好,然后放1甜匙的盐腌一下,至少1小时使出水,把水沥干不要冲洗,备用。

3香橙洗净擦乾,用菜刀去薄皮,只要外面橘色的橙皮,白色的越少越好,因为会苦,放多少随意,我大约放了1/3个,橙皮切细丝。对切以后挤出橙汁备用,橙子大小不同,所以一个,两个看情况。

4大蒜瓣槌碎,辣椒切片,全部放入,在加入糖醋和香橙汁,尝尝咸淡,酌量加盐,让所有材料都泡在汤汁里,包上保洁膜送入冰箱,腌过夜。

5隔天就可以吃,酸甜可口,橙香浓郁,甜辣爽脆,非常好吃。

凉拌橙汁大头菜,其实吃的做法就是把大头菜给他洗干净,然后给他撕成小块儿,然后用油给他烫一下,这时候再把橙汁和佐料给它拌在一起,非常的好吃。

凉拌大头菜的做法 1.大头菜洗净,撕成块状。

2.撕好的大头菜放到开水中焯水,烫一下。 3.焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。

4.然后再攥干水分 5.加适量的盐、米醋,核桃油调味。

6.再加入一勺红辣椒油,搅拌均匀即可食用。

材料

大头菜 1个,辣椒片 适量,大蒜瓣 2瓣,橙子 1,2个,橙皮 1/3个,苹果醋 2T,细白糖 1T,盐 1甜

做法

昨天在超市看到卖大头菜的,土耳其这里把大头菜视为另一种萝卜。我喜欢大头菜,口感清脆而且不像萝卜一样辛辣,所以马上买下来,做了今年道凉拌大头菜。香橙就是的香吉士,不是柳丁,橙皮比较厚,橙汁香甜可口,加在凉拌菜里,可以提味儿

首先用刨刀刮去大头菜的绿皮,然后用菜刀切薄片,越薄越好,然后放1甜匙的盐腌一下,至少1小时使出水,把水沥干不要冲洗,备用。

香橙洗净擦乾,用菜刀去薄皮,只要外面橘色的橙皮,白色的越少越好,因为会苦,放多少随意,我大约放了1/3个,橙皮切细丝。对切以后挤出橙汁备用,橙子大小不同,所以一个,两个看情况。

大蒜瓣槌碎,辣椒切片,全部放入,在加入糖醋和香橙汁,尝尝咸淡,酌量加盐,让所有材料都泡在汤汁里,包上保洁膜送入冰箱,腌过夜。

隔天就可以吃,酸甜可口,橙香浓郁,甜辣爽脆,非常好吃。有空试试吧~

想要做凉拌橙汁儿大头菜可以把大头菜放在水中焯一下,然后另干水分,这时候把榨好的橙汁儿与自己平时拌的凉拌汁均匀的放在一起,浇在大头菜上。

大头菜一个辣椒适量大蒜瓣两瓣橙子一个橙皮三分之一个苹果醋两生。洗白糖一勺盐一勺。大头菜切薄片越薄越好然后放一勺。盐盐一下。至少一个小时十日。冲水把水立干不要冲洗备用香橙洗净擦干用菜刀去薄皮,只要外面橘色的橙皮白色的越少越好,因为会苦放多少水一?陈皮切细丝对切,以后挤出橙汁备用。大蒜瓣捣碎辣椒切片。放入加入糖醋和香橙汁尝尝鲜大酌量加盐让所有材料都放在汤汁里。包上保鲜膜送入冰箱腌过夜隔天就可以吃酸甜,可口橙香浓郁。甜辣双脆非常好吃。

材料

大头菜 1个,辣椒片 适量,大蒜瓣 2瓣,橙子 1,2个,橙皮 1/3个,苹果醋 2T,细白糖 1T,盐 1甜

做法

昨天在超市看到卖大头菜的,土耳其这里把大头菜视为另一种萝卜。我喜欢大头菜,口感清脆而且不像萝卜一样辛辣,所以马上买下来,做了今年道凉拌大头菜。香橙就是的香吉士,不是柳丁,橙皮比较厚,橙汁香甜可口,加在凉拌菜里,可以提味儿

首先用刨刀刮去大头菜的绿皮,然后用菜刀切薄片,越薄越好,然后放1甜匙的盐腌一下,至少1小时使出水,把水沥干不要冲洗,备用。

香橙洗净擦乾,用菜刀去薄皮,只要外面橘色的橙皮,白色的越少越好,因为会苦,放多少随意,我大约放了1/3个,橙皮切细丝。对切以后挤出橙汁备用,橙子大小不同,所以一个,两个看情况。

大蒜瓣槌碎,辣椒切片,全部放入,在加入糖醋和香橙汁,尝尝咸淡,酌量加盐,让所有材料都泡在汤汁里,包上保洁膜送入冰箱,腌过夜。

隔天就可以吃,酸甜可口,橙香浓郁,甜辣爽脆,非常好吃。有空试试吧~

凉拌大头菜的制作食材:

大头菜,1个,蒜末,1又1/2大匙,辣椒,2根,调味料A:粗味噌,2大匙,盐,1小匙,糖,1大匙,香油,1又1/2大匙,调味料B:盐,1大匙。

凉拌大头菜的做法详细步骤

(1)将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。

(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。

(3)将调味料A搅拌均匀,拌入大头菜内,加入蒜末、辣椒拌匀,腌制约1~2小时后即可食用。

凉拌大头菜的家常做法窍门

大头菜用来制作凉拌菜也是非常好吃的,制作方法也非常简单。

但是,用大头菜制作凉拌菜时,切得薄一点,这样容易入味。

凉拌大头菜做法一

原料:大头菜1个,蒜5粒,辣椒1个,香菜少许,盐1/2小匙,香油、糖各1小匙,白醋1大匙。

准备:大头菜去皮切成厚片状,以1小匙盐腌至软化后,用水冲洗盐分,再挤干水分备用。蒜拍碎切末,辣椒切末,香菜切段。

大头菜片、蒜末、辣椒末,加调味料及香菜段拌匀,即可盛盘上桌。

凉拌大头菜的3种做法

凉拌大头菜做法二

原料:大头菜1个,蒜末1又1/2大匙,辣椒2根,盐1小匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙。

准备:将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。

先用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。然后将撒入糖,加入蒜末、辣椒,与大头菜拌匀,腌制约30分钟后即可食用。

凉拌大头菜做法三

原料:大头菜1个,香醋、白糖、食盐各适量。

将大头菜外面的皮削掉洗净,切成细丝,放入盐拌匀腌10分钟。再放入香醋和白糖拌匀,放入密闭容器,这样就可以了。

把大头菜切成小块。之后用热水焯一下。之后放入各种调料。蒜末号辣子油。班。大头菜就可以了。

凉拌大头菜就是用葱末蒜末酱油耗油香油味精鸡精食盐一拌就很好吃。

凉拌大头菜!


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